Рубрики
В Украине Стиль жизни

На Украине растет рынок общепита

киевский ресторан "Козацька втіха"
киевский ресторан «Козацька втіха»

За последние шесть лет объем украинского рынка общепита значительно увеличился. Компания «Ресторанный консалтинг» приводит данные о том, что за этот период он вырос с 12,3 млрд. до 28,4 млрд. гривен.

Согласно сведениям из другого источника – компании Pro-Consulting, число заведений общественного питания в стране только за 2012 год увеличилось на 12% по сравнению с предыдущим годом и теперь достигает почти 900.
Рост объемов рынка общественного питания эксперты связывают с тем, что в Украине этот бизнес имеет достаточно высокую рентабельность. Она составляет 30-35% в год, что значительно выше, чем средние 10-15% рентабельности аналогичных предприятий в странах Европейского союза.

Высокой рентабельности украинского общепита способствуют также дешевые исходные продукты и высокие ресторанные наценки, а также падение цен на коммерческую недвижимость.

Однако, как отмечают эксперты, общее количество точек общепита по стране гораздо ниже, если сравнивать с Европой или с США. Так, в европейских странах на одно ресторанное место приходится восемь жителей, в Украине пока тридцать пять.
Украинские компании также минимизируют свои расходы за счет автоматизации производственных процессов. Например ресторанная система iiko позволяет владельцу ресторана полностью автоматизировать его работу. Она может быть внедрена в общую ресторанную сеть, что позволит контролировать все процессы, которые происходят в отдельных ресторанах, начиная от движения финансовых потоков, заканчивая тем, какое блюдо в настоящий момент готовится на кухне. Более подробно о ресторанной системе iiko можно прочитать на сайте компании «Ресторатор», а если вы тоже задумываетесь об автоматизации собственного ресторанного бизнеса, то и заказать индивидуальное решение «под ключ».