Выражение «пир — горой» известно нашим соотечественникам на протяжении многих веков. Не секрет, что в деле хорошего застолья нашему народу нет равных, поэтому умельцы организовать праздник с яствами и хмельными напитками в наших краях всегда в цене. Не всегда мероприятие можно провести в стенах ресторана, кафе или столовой, поэтому возникает необходимость накрыть стол вдали от места цивилизованной готовки пищи. Вот тут то и приходит на помощь кейтеринг, который только звучит необычно, а на самом деле является услугой по комплексной организации пиршества, начиная от приготовления блюд и заканчивая сервировкой столов и обслуживанием людей во время праздника.
Совершеннолетие российского кейтеринга
В бытность советского общепита клиент был лишен возможность проявлять свои капризы. Выездные мероприятия если и организовывались, то они были либо в форме самодеятельных пикников, либо в виде официальных, полностью стандартных, мероприятий. И только лишь два десятилетия назад в стране появились компании, предлагающие взять на себя весь комплекс хлопот, связанных с организацией питания людей на удаленной точке. С тех пор данный вид бизнеса стал распространенным и своя служба кейтеринга появилась в каждом развитом и густонаселенном городе страны.
История развития отечественного кейтеринга удостоилась чести быть описанной в книге «Кейтеринг. 20 лет в России», которая наверняка заинтересует не только рестораторов, но и вообще бизнесменов из нашей страны. В данном произведении представлена дюжина известных компаний, работающих на данном поприще. И речь идет не только о представителях двух российских столиц, которые естественно работают в более располагающей к развитию бизнеса среде. В книге описана история создания и становления кейтеринговых фирм из таких городов, как Самара, Екатеринбург и Новосибирск. Без сомнения опыт тех, кто стал первопроходцем в деле становления в РФ данной разновидности предоставления услуг, поможет многим другим компаниям, работающим или только пытающимся «раскрутиться» в этом сегменте бизнеса в других городах страны. Кроме того, эта книга поможет популяризировать понятие кейтеринг вообще в обществе. Ведь многие компании и частные лица, столкнувшись с необходимостью организовать пикник, фуршет, банкет или кофе-брейк, просто не знают о возможности привлечения к работе профессионалов.
Лучшие удостаиваются премий
Но не только книга поможет прославить лучшие кейтеринговые компании России. В этом году уже состоялась церемония награждения самых успешных представителей данного бизнеса в рамках премии «Кейтеринг Года 2014». Организаторы рассматривают масштабы работы и успешность ведения бизнеса операторами, предоставляющими услуги кейтеринга, определяя среди них лучших в десяти номинациях. Церемония награждения прошла в московском заведении «Суриковъ Hall», куда съехалась порядка двух с половиной сотен лиц, имеющих отношение к сфере обслуживания и высокой кухни.
