La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства

Настоящие французы могут писать поэмы о том, как эта сияющая устрица, с острыми краями, серого, черного иногда землистого цвета оболочкой, с таким прекрасным бежево-ореховым содержимым лежит у них на столе. А если у вас в руках есть еще и бокал шампанского, а ломтик лимона только и ждет, когда его сок упадет на эту мраморную внутренность, то это уже не поэма, а настоящая мечта.

La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства

Ну, все это конечно лирика, а вот работа на устричной ферме, которая расположена в одной из гаваней французского Атлантического побережья, весьма прозаична и даже трудна. Когда-то двору Генриха IV требовалось 400 устриц ежедневно. А теперь в La Teste de Buch находится настоящий эпицентр устричного производства, где вырабатывается 88% всех европейских устриц. Эта ферма занимается возделыванием устриц в течение 150 лет. В удачный год получается более 10 тыс. тонн.

La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства

Если посмотреть вокруг,  то кроме 23 хижин, лачуг и деревянных домиков вы больше ничего и не увидите. Узкая улочка отделяет старые лодки от ценного груза. Серьезные мужчины работают рядом со своими хижинами, концентрируя свое внимание на том, чтобы отделить плохой товар от хорошего. Потом самые красивые устрицы попадают в плетеные корзины, обвязываются лентой и отправляются в шикарные рестораны побережья. Такие устрицы могут оставаться свежими в течение 2-х недель, без высыхания.

La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства

Во дворах прибрежных хижин сложены высокие кучи белой черепицы, которая используется в качестве инкубатора. Через год молодняк соскребается с поверхности и помещается в сетки, а потом уже в течение 2-х лет эти устрицы будут расти в водах Атлантики. Говорят, что устрицы, выращиваемые в области Бретань, имеют несколько насыщенный вкус, нежели из места Ла Тест, однако тысячам туристам ежедневно посещаемым эту деревушку абсолютно все равно, ведь они приехали за экзотикой и хотят в полной мере ей насладиться.

La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства

Если вы никогда не пробовали этого лакомства, то конечно не поймете о чем идет речь, однако, как говорят местные жители, если хоть одна устрица попадет к вам в рот, то вы уже не сможете остановиться и станете настоящим поклонником этого изыска. Ведь устрицы не содержат жиров и углеводов, зато являются настоящей кладовой витаминов от А до Е.

La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства

Когда в следующий раз будете изучать достопримечательностями края Arcachon (Аркашон), то обязательно навестите деревеньку La Teste de Buch, чтобы в полной мере насладиться любимым лакомством короля Генриха IV, который вероятно знал легенду о том, что именно богиня любви Афродита возникла из вот такой же устрицы.

La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства
La Teste de Buch - настоящий эпицентр устричного производства